直接说结论：选择316L不锈钢炒锅更健康
原因：
1、铁，有一部分人对铁的首饰过敏，试想一下，天天用铁锅炒菜，铁的某些成分进入身体内，过敏体质肯定是有影响的
2、铁锅炒菜加热后，放入醋，醋是酸性的，容易跟铁发生化学反应，对健康有影响
3、316L不锈钢的稳定性很好，比铁锅健康。另外是要用白色的锅，因为炒菜后，经常会在锅底粘一些东西，很难刷干净，黑色的锅很容易看不到这些物质，用白色的锅，就能看到并刷干净了。有时候锅底的残留食物粘的很紧，怎么都刷不掉，长期加热这些物质肯定是不健康的，这时可以用不锈钢清洁剂，稍微刷下，就干净如初了。