科普一个饮食知识，食盐中的亚铁氰化钾，实际上还有亚铁氰化钙等。这种是亚铁氰化物是食品添加剂，防止食盐结成疙瘩的。但它是有毒物质。这种食品添加剂是合法的，也是安全的，每公斤要求低于10mg，而成人每日摄入低于1mg就也是安全的。
按规定是安全，但问题是它不是绝对安全。一个原因是不保证它在人体内都能完全代谢掉。如果有积累，那么长期食用，就肯定不好。一个原因是上边的安全摄入量是指在它不分解的情况下才安全，高温分解就不安全了。它在300°以下不会分解，所以一般认为正常炒菜肯定没事。但是烧烤就不一定了，烧烤温度很高。这也是为啥不提倡吃烧烤的原因，因为食品添加剂在高温下分解，会产生毒性。中国举行的大型国际会议，甚至会明确官方用盐，不含亚铁氰化钾。
这种细节的知识点，如果没接触到，可能一辈子都是盲区。所以，为了比合法规定的更安全，那就不要吃这种盐了，买盐时一定要看配料。正规产品配料不敢作假，没有写亚铁氰化钾，那就是不含。这跟牛奶中添加三聚氰胺是一样的，不超标都合法。牛奶中几乎找不到不添加三聚氰胺的，但盐中完全能找到很多不添加亚铁氰化钾的，能不吃就尽量不要吃。
中国的食品安全是一个大雷，只是没爆而已。说经常在外边吃饭不安全，实际上不仅仅是指厨师做饭可能不卫生，全社会的基础原料就不一定是安全的，你得选更高层次的更严格的才行。这是社会的法制和标准的问题，要想更好，得靠自己来进一步筛选。
自己买的鲁晶的无碘盐，就含有亚铁氰化钾。2021年吃了几个月，2023年又买了几袋吃了几个月，期间都是反复的胃疼，很艰难的排查家中各种食品，最后大概能定位是因为这个盐，以后再也不吃这种盐了。